そばようかん

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人気そば屋のそば湯がデザートに変身！

連日多くのお客さんで賑わう深大寺の人気のそば屋、「湧水」。

そば湯をたっぷり使った甘味「そばようかん」は、おそば屋さんならではの逸品です。
甘さ控えめで上品な味わいが特徴。

そば湯の濃い部分を使った１層目、あんこをそば湯で溶いて固めた2層目、そば湯に更にそば粉を加えた3層目を重ね、手間暇かけて作られています。

使っているそば湯は、湧水こだわりのそばをおよそ50人前ゆでたそば湯の底に沈んだ濃い部分。

昼下がりには、そばようかんを目当てにくるお客さんもいて、常連客からも評判。

「そばの栄養素が溶け出したそば湯は健康にとても良いといわれています。小さなお子さんやご年配の方までたくさんの人に楽しんでもらえれば」（スタッフ・児玉弘恵さん）